Preissteigerungen

[Jürgen]

Wie geht ihr mit den ständigen Preisanstiegen um ?
Aktuell ist mir aufgefallen, daß die Nudelpreise geradezu explodiert sind.
Die Preise für Bier, Wein etc steigen jährlich, gebt ihr diese Preise direkt weiter oder sitzt ihr sie erst mal aus bis sich eine Gelegenheit ergibt?
Energie und Nebenkosten kann man gar nicht mehr folgen.
Wie reagieren eure Gäste, gibt es Umsatzdellen nach der eventuellen Anpassung der Speise/Getränkekarte.
Wie oft aktualisiert ihr eure Karten?

[Alex Schwarz]

Hallo Jürgen,

wir hatten bei uns nach zweieinhalb Jahren die erste Preisanhebung. Durchschnittlich haben wir im Schnitt im Herbst 2007 die Preise um 0,20€ angehoben. Das bei einem Bierpreis vor Preiserhöhung von 2,20€ bis 2,40€.

Uns kam die Erhöhung schon recht hoch vor. Tatsache war aber, das kein einziger Gast eine kritische Bemerkung äusserte, bzw. viele die Erhöhung gar nicht mitbekommen hatten.

Ich denke eine Erhöhung alle zwei-drei Jahre (vorrausgesetzt die steigenden Kosten lassen das zu) ist im legitimen Rahmen.

Gruss
Alex